1. ใช้สูตร “โปรตีน 1 ไขมัน 1 คาร์โบไฮเดรต 4”
วลี “การกินเพื่อสุขภาพ” ยังคงกระตุ้นให้เกิดการทำหน้าบูดบึ้งที่ดูถูกเหยียดหยามในบางคน ต้องขอบคุณความพยายามของผู้เชี่ยวชาญออนไลน์เป็นส่วนใหญ่จึงมีความเกี่ยวข้องกับอกต้มไร้เชื้อและผักนึ่ง และที่แย่ที่สุด – มีรายการผลิตภัณฑ์ราคาแพง หายาก และค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกันในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เช่น เจีย สาหร่ายสไปรูลินา และนมอัลมอนด์ ที่จริงแล้ว ตำนานส่วนใหญ่เกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นจริงเลย ง่ายต่อการรับประทานอาหารที่หลากหลายและอร่อยเพราะในทุกฤดูกาลมีผลิตภัณฑ์มากมายที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
2. สร้างอาหารโดยอาศัยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตควรประกอบขึ้นเป็นอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของอาหารในแต่ละวัน จึงคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าอันไหนดีต่อสุขภาพและอันไหนจะไม่นำมาซึ่งอะไรนอกจากน้ำหนักส่วนเกินและปัญหาสุขภาพ
คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นแบบง่ายและซับซ้อน ทั้งหมดนี้เป็นแหล่งพลังงาน แต่จากพลังงานธรรมดาๆ มันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แล้วก็ลดลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวยังกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญได้ ในขณะที่สิ่งที่ซับซ้อน “ทำงาน” อย่างช้าๆ แต่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ความสามารถของคาร์โบไฮเดรตในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วเรียกว่าผลของระดับน้ำตาลในเลือด และค่าที่แสดงว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นแบบเรียบง่ายหรือซับซ้อนคือดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI)
อาหารเพื่อสุขภาพเกี่ยวข้องกับการลดสัดส่วนของอาหารที่มีค่า GI สูงในอาหารตั้งแต่ 70 ขึ้นไป คุณสามารถทิ้งมันฝรั่งทอด แครกเกอร์รสเกลือ โซดา มัฟฟิน แคนดี้บาร์ และมันฝรั่งทอดไว้เป็นของว่างได้เป็นครั้งคราว เป็นการดีกว่าที่จะสร้างอาหารหลักด้วยคาร์โบไฮเดรตโดยมีค่าเฉลี่ย (จาก 40 ถึง 70) และ GI ต่ำ (น้อยกว่า 40) ตัวอย่างเช่น พืชตระกูลถั่ว ผักสดและตุ๋น และซีเรียลจะเติมเต็มความต้องการคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน
