โปรตีนประกอบด้วยโมเลกุลของกรดอะมิโนที่เชื่อมโยงถึงกันด้วยพันธะเปปไทด์ กรดอะมิโน 20 ชนิดเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย โดย 8 ชนิดในนั้น (สำหรับผู้ใหญ่) เป็นสิ่งจำเป็น ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนเหล่านี้ได้ แต่มาจากอาหารเท่านั้น
โปรตีนถูกใช้เพื่อเผาผลาญเซลล์ ผลิตเอนไซม์ ฮอร์โมน เซลล์ภูมิคุ้มกัน และสารประกอบอื่นๆ ที่ให้การทำงานที่สำคัญทั้งหมดของร่างกาย
แม้แต่อาหารที่ไม่ติดมันที่สุดก็ยังมีโปรตีนอยู่บ้าง คำถามคือเพียงพอต่อสุขภาพ รูปร่างที่ดี และการทำงานของทุกระบบและอวัยวะอย่างมีคุณภาพหรือไม่
โปรตีนช่วยรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ อาหารที่มีโปรตีนสูงจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและลดความหิว การศึกษาหลายชิ้นพบว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมากที่สุด เพิ่มการเผาผลาญและเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าอาหารที่มีโปรตีนต่ำถึง 80-100 แคลอรี่ นอกจากนี้โปรตีนยังช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนักหลังรับประทานอาหารเสร็จ
โปรตีนดีต่อสุขภาพกระดูก การวิจัยยืนยันว่าโปรตีนจากอาหารช่วยรักษาแคลเซียมในกระดูก ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อความแข็งแรงของกระดูกและสุขภาพ
โปรตีนช่วยลดความดันโลหิต การศึกษาพบว่าโปรตีนโดยเฉพาะจากพืชมีประโยชน์ต่อความดันโลหิต
โปรตีนช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีและดีต่อสุขภาพกระดูกและความดันโลหิต นอกจากนี้ยังช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายและจำเป็นต่อการสร้างมวลกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแรง
