1. เจลาติน
เจลาตินเป็นสารโปรตีนซึ่งเป็นคอลลาเจนไฮโดรไลซ์บางส่วนซึ่งได้มาจากการประมวลผลวัสดุจากสัตว์: ผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์
จากการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการชีววิทยาโมเลกุลเชิงหน้าที่ของ Keith Bahr เจลาตินประกอบด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อผลิตคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวหนัง เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และกระดูก
นักวิจัยได้ทดสอบผลของเจลาตินต่อร่างกายโดยใช้ผู้เข้าร่วมที่ได้รับอาหารเสริมเจลาตินก่อนออกกำลังกายและต่อเอ็นที่ปลูกเทียมในห้องปฏิบัติการ ในทั้งสองกรณี เจลาตินเพิ่มการผลิตคอลลาเจน ทำให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น
เจลาตินสามารถบริโภคได้ในเยลลี่ เยลลี่ ซุป ผลไม้หวาน และขนมหวาน เพื่อให้อยู่ในปริมาณแคลอรี่ที่คุณได้รับ คุณสามารถทานเจลาตินเป็นอาหารเสริมได้ เป็นการดีที่จะรวมเจลาตินกับวิตามินซีร่างกายก็ต้องการมันเพื่อผลิตคอลลาเจนด้วย
2. เบอร์รี่
ในการศึกษาที่ดำเนินการโดยศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยบอสตัน พบว่าเพียง 10 เชอร์รี่ต่อวันช่วยปกป้องบุคคลจากการโจมตีของโรคเกาต์ โรคของข้อต่อและเนื้อเยื่อที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ เมื่อบริโภคเชอร์รี่ 10 ผล ความเสี่ยงของการโจมตีลดลง 35%
เชอร์รี่ยังช่วยบรรเทาอาการข้อเข่าเสื่อมซึ่งเป็นโรคข้อเสื่อมที่ส่งผลต่อกระดูกอ่อน นักวิจัยที่ศูนย์การแพทย์ในฟิลาเดลเฟียพบว่าผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมที่บริโภคน้ำเชอร์รี่ 453 กรัม (8 ออนซ์สองขวด) ต่อวันเป็นเวลาหกสัปดาห์จะรู้สึกดีขึ้นมาก อาการปวดและตึงลดลง และการทำงานของข้อต่อกลับคืนมา ผู้เข้าร่วมยังมีระดับโปรตีน C-reactive ต่ำกว่าซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การอักเสบ
อีกเหตุผลหนึ่งที่คุณควรเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในอาหารของคุณก็คือกรดเอลลาจิกในปริมาณสูง ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในช่วงโรคข้ออักเสบของข้อต่อ กรดเอลลาจิกส่วนใหญ่พบได้ในสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่
